Původně hnědovláska se odbarvila kvůli filmu Otěže na krku, kde hrála s Brigitte Bardotovou, a od té doby zůstala věrná podobě přitažlivé blondýny. Před kamerou se objevovala od počátku 60. let, nejslavnějším obdobím se pro ni stalo herecké i soukromé partnerství s Alainem Delonem, se kterým natočila také filmy Jeff nebo Ledová ňadra.
Po jejím boku hráli Jean Gabin, Luis de Funes nebo Lino Ventura, uznání si získala za snímky Smrt darebáka či Není kouře bez ohýnku. Vedle slávy však Darcová zažila i operaci srdce a těžkou autonehodu. V 90. letech už se filmu vyhýbala a věnovala se spíše televizi.
Natočila seriály Modré hlubiny nebo Frank Riva, vystupovala v dokumentech věnovaných svým kolegům včetně Annie Girardotové, ale také se věnovala hudbě a fotografování. Se svým exmanželem Delonem, s nímž udržovala přátelské vztahy, se ještě před pár lety setkávala na divadelním jevišti.
