Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Kuchař Ramsay v neděli výjimečně „nefuckuje“

  12:53aktualizováno  12:53
Jedna z největších světových kuchařských hvězd současnosti Gordon Ramsay má dokonale propracovanou image. Její podstatnou součástí jsou i knihy o vaření. Ta s názvem Nedělní oběd s rodinou i přáteli právě vyšla v češtině.

Gordon Ramsay: Nedělní oběd s rodinou i přáteli | foto: Slovart

Dnešní mediální a bulvární době odpovídá, že Ramsayho většina lidí zná jako "toho sprostého šéfkuchaře, co všem nadává a v každé větě má alespoň jednou slovo ´fuck´".

Gondon Ramsay v ráži

Poněkud se přehlíží, že své pozice, ve světě labužníků počítané na prestižní michelinské hvězdičky, si musel vydobýt především svým uměním a dobrými kuchařskými nápady. Konec konců, může si za to do jisté míry sám...

Přinese Ramsay do Prahy první Michelin?
Vydání Ramsayho knihy bylo nakladatelstvím Slovart samozřejmě přesně načasováno na období, kdy se o jejím autorovi v českém tisku hodně psalo v souvislosti s otevřením jeho pražské restaurace Maze. Právě s ní její majitel hodlá našemu hlavnímu městu přinést první hvězdičku v mezinárodním hodnocení Michelin.

Šéfkuchař Gordon RamsayKdo ale od knihy Nedělní oběd s rodinou i přáteli, jež je pandánem ke stejnojmennému televiznímu cyklu, očekává vulgární slovník, extravagantní nápady či jakékoli jiné extrémy, zřejmě bude zklamán.

Jedná se totiž už svou základní myšlenkou − a to pomoci vrátit do obecného povědomí rituál jídla u společné tabule, bez ohledu na to, zda je neděle či jiný den − vlastně o relativně konzervativní kuchařku. Což je bod k dobru.

Podle Ramsayho receptů se dá i vařit
Ramsay rozdělil základní část knihy do pětadvaceti surovinově, sezonně, chuťově i barevně vyvážených a korespondujících menu většinou o třech chodech (předkrm, respektive polévka, hlavní chod, dezert), přičemž čerpal převážně z anglické, francouzské a středomořské kuchyně. Jen výjimečně zve na pomyslný výlet do exotičtějších krajů, třeba do Malajsie.

Nedělní oběd pod vedením mistra? Za pět minut

To je pro českého kuchaře, který se chce jeho radami řídit, samozřejmě výhoda. Valnou většinu surovin není problém sehnat na českém trhu, v krajním případě konkrétní doporučenou nahradit odpovídajícím ekvivalentem. I v tomto směru je Ramsay spolehlivým rádcem.

S postupem od mistra se stihne najíst i kuchař
Ramsayho přístup k přípravě jídel je zcela jiný než model jeho nejznámějšího konkurenta mezi šéfkuchaři-celebritami Jamieho Olivera. Zatímco Oliver preferuje "roztančenou kuchyni", ve které se příliš neřeší detaily, Ramsayovy recepty jsou naopak precizně promyšlené a popsané tak, že se zdá, že vynechání jediné ingredience zhroutí celou "stavbu".

Gordon Ramsay tvrdí, že umění vařit musí mít kuchař v srdci Velkou výhodou je vstupní stránka každé kapitoly/menu, kde autor pomáhá rozplánovat vaření několikachodového oběda tak, aby nejen strávníci z řad rodiny či přátel, ale i sám kuchař mohl usednout ke společnému stolu a nemusel odbíhat k plotně či troubě.

Samozřejmostí knihy je množství fotografií (nad nimiž − ale i při čtení receptů − se člověku s alespoň průměrnou chuťovou fantazií nemohou nesbíhat sliny) i kvalitní polygrafická úprava.

Autor:



Nejčtenější

Film s Johnnym Deppem Město lží byl stažen měsíc před premiérou

Johnny Depp s kapelou Hollywood Vampires na pražském Letišti Letňany, 13....

Premiéra filmu Město lží, v němž se mají v hlavních rolích představit Johnny Depp a Forest Whitaker, byla měsíc před...

GLOSA: Brutal Assault opět dokázal, že patří k evropské špičce

Záběr z festivalu Brutal Assault 2018

Kolem 19 tisíc lidí dorazilo do areálu pevnosti Josefov v Jaroměři na letošní ročník festivalu Brutal Assault. A...



Spisovatelé napadli koncert Karla Gotta v Lipsku. Přitom žádný nebude

Karel Gott v pražské O2 areně 12. června 2018

Část Asociace spisovatelů se rozhodla napadnout říjnové vystoupení Karla Gotta v rámci Roku české kultury v Lipsku. Z...

Poslední role. Robert Redford oznámil, že chce skončit s hraním

Robert Redford (Benátky, 1. září 2017)

Oscarový herec a režisér Robert Redford ohlásil konec kariéry. Pro Deadline potvrdil svá slova z rozhovoru v časopisu...

Vietnamci jsou někdy maloměšťáci a pokrytci, řekla Špetlíková Za scénou

Herečka Ha Thanh Špetlíková v kulturním magazínu Za scénou

Do kin vstupuje film Miss Hanoi, ve kterém hlavní roli začínající vietnamské policistky ztvárnila Ha Thanh Špetlíková....

Další z rubriky

Hra o trůny si zasloužila péči i v češtině, nyní ji konečně dostane

Spisovatel George R. R. Martin

Knižní předloze kultovního seriálu Hra o trůny se postupně dostává nového překladu. Stejně jako každá změna i tato s...

RECENZE: Příběh zmrtvýchvstání prostitutky Krása je stigma věští událost

Indonéský spisovatel Eka Kurniawan

Zní to trochu jako klišé - Krása je stigma. Indonéský spisovatel Eka Kurniawan však za tato tři slova ukryl vyprávění,...

RECENZE: Neklidný zadek mě pálí. Texty Haškova kumpána jsou bezprostřední

Spisovatelé Jaroslav Hašek (vlevo) a Zdeněk Matěj Kuděj na výletě v roce 1914....

Zatímco Jaroslava Haška zná díky Švejkovi celý svět, jeho někdejší kumpáni z hospody takové štěstí nemají.

Najdete na iDNES.cz