Její romány a povídky psané přístupným stylem se často zaměřovaly na střety tradice a moderního života především v malých městech v Irsku, ale také v Londýně.
"Uvědomuji si, že píšu populární knížky, které si berou lidé na dovolenou. Píšu únikovou literaturu," řekla v jednom novinovém rozhovoru. "Měla jsem prostě štěstí, že žiju v této době paperbacků pro masy."
"Ztratili jsme národní poklad," řekl v úterý irský premiér Enda Kenny.
Binchyová byla nejprve učitelkou, pak novinářkou a její první román Light a Penny Candle se v roce 1982 stal bestsellerem poté, co jej odmítlo pět nakladatelů. V češtině vyšla řada jejích knih, například Dům na Tara Road, Fialový autobus, Ozvěny či Šance pro lásku.
Román Srdce a duše z roku 2009 inspirovaly rozhovory s pacienty v nemocnicích, kde v posledních letech trávila hodně času kvůli srdečnímu onemocnění. Několik jejích knížek bylo zfilmováno, například Šance pro lásku nebo Dům na Tara Road s Andie MacDowellovou. Její poslední román A Week in Winter (Týden v zimě) vyjde koncem roku.
