Svou westernovou trilogii a zároveň spolupráci se známým žánrovým skladatelem Enniem Morriconem zahájil v roce 1965 snímkem Velká přestřelka. Završil ji pak příběhy Tváří v tvář a Běž, člověče, běž.
Točil však také špionážní filmy nebo thrillery včetně Města násilí s Charlesem Bronsonem a Tellym Savalasem nebo Revolveru s Oliverem Reedem. Mezinárodní obsazení měl rovněž jeho akční Berlín ´39 z poloviny 90. let.
Nicméně pro několik generací diváků se stal legendou hlavně díky Sandokanovi. V podání Kabira Bediho si pirát bojující proti britské nadvládě získal nejen sympatie krásné Marianny, ale také ctitelů dobrodružné romantiky.
Po první sérii z roku 1976, kdy si Kabir Bedi zahrál pod režisérovým vedením ještě filmového Černého korzára, následovala pokračování v roce 1977 a 1996. U nás je provázela titulní píseň v podání dvojice Kotvald - Hložek.
V roce 1998 se Sollima zkusil ještě jednou vrátit ke svému hrdinovi v seriálu Sandokanův syn, ale tentokrát se úspěch nedostavil. Režii se věnuje rovněž jeho syn Stefano Sollima, podepsaný mimo jiné pod ceněným seriálem Gomora.
