Na výzkumu v oboru „gastrofyziky“ spolupracoval Spence se slavným anglickým kuchařem Hestonem Blumenthalem a bývalým šéfkuchařem restaurace El Bulli Ferranem Adriá. Píše to britský deník The Times.
Vědec a kuchaři do své studie zapojili sedm set dobrovolníků, kteří si objednali jídlo různého druhu a poslouchali k němu hudbu šesti žánrů. Účastníci experimentu potom na stupnici od jedné do deseti bodů zaznamenávali, se kterou hudbou si které jídlo vychutnali nejlépe.
Je vcelku logické, že slavná árie Nessun Dorma nejlépe ladí k těstovinám, tvrdí profesor Spence. Ovšem spojení chilli s rokenrolem bylo poměrně překvapivé.
„Zatím se ještě nikdo nezaměřil na spojení mezi ostrým jídlem a hudbou,“ říká Spence. „My jsme zjistili, že pokud k němu pustíme hudbu, která je živější, dráždivější, vzrušivější, pak si lidé kořeněné jídlo více vychutnají.“
S hudebním doprovodem Bruce Springsteena a Arctic Monkeys lidé vnímali jídlo jako o čtyři procenta ostřejší, než když poslouchali jazz v podání Niny Simone. Ta je ovšem velmi dobrá k sushi. A Ed Sheeran se dá pouštět k čínské nebo thajské kuchyni.
Strávníci by si ovšem měli dát pozor na Justina Biebera či Beyoncé, protože podle výsledku studie „vás Bieber od jídla odradí“. A pokud jde o hip hop a r’n’b, u těch se podstatnější vliv na to, jak si lidé vychutnají různá jídla, prý nijak neprojevil.
Chinese food. Law and Order DVDs. Cat. Blanket. Couch.
Spojení Taylor Swiftové s čínským jídlem může mít možná souvislost s tím, že sama zpěvačka jej má ráda, jak dokládá třeba její tweet z roku 2012. Jestli mají její hudbu raději majitelé koček, dosud vědci nezjistili.
